Die Alpinköche grüßen indonesisch
30.04.26 – „Selamat malam“ – Guten Abend auf indonesisch! Einen Kontinentwechsel haben die Alpinköche vorgenommen: Diesmal genießen sie die Küche aus Indonesien. Die Idee und die Rezepte beigesteuert haben die weitgereisten Julia und Thomas Gärtner (von ihrer Reise berichten sie übrigens in einem Vortrag im Alpinzentrum im März 2027).
Das gab es dazu:
- Gabo Gabo Salat mit Erdnuss-Sauce und Tempeh-Spießen
Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Produkt aus fermentierten Sojabohnen - Jackfrucht-Gemüse-Curry mit Reis
Die Jackfrucht, auch Jakobsfrucht oder Nangka, ist die größte am Baum wachsende Frucht der Welt - Rendang Daging
ist ein klassisches indonesisches Schmorgericht aus West-Sumatra, bei dem Rindfleisch in Kokosmilch und Gewürzen gekocht wird - Bola pisang
Gebackene Bananenbällchen mit Kokosstreuseln - Arrak
Der Likör aus Palmsaft wird aus Palmenblüten gewonnen
Indonesisch gekocht haben Julia und Thomas Gärtner, Bärbl und Reinhold Zeitler, Ferdl und Sabine Griebel, Lisi Kriegmair, Andrea Feuerlein, Sonja Schuspsky und Hans Sterr (Fotos und Bericht)