Alpinköche asiatisch begeistert
DIE 5 ELEMENTE, YIN UND YANG – und MMMHHHH…
26.03.2026 – Die Alpinköche haben sich diesmal von der asiatischen Küche begeistern lassen. Die Auswahl der Rezepte und die Zutaten hat Simone Fiedler organisiert. Toll gemacht, Simone!
Jedes der 5 Elemente (Feuer, Wasser, Erde, Holz, Metall) der Traditionellen Chinesischen Medizin wird mit bestimmten Organen, Farben, Emotionen, Jahreszeiten und auch Geschmäckern in Verbindung gebracht. Sie sind, gewissermaßen, wie Zutaten für ein Rezept. Gibt man zu viel Feuer, brennt das Essen an. Oder zu viel Wasser macht das Ganze matschig. Es geht also darum die Balance zu finden, die passenden Mengen und Proportionen einzuhalten. Fast schon eine Wissenschaft, die das Ergebnis von tausenden Jahren der Praxis, Beobachtung und Weitergabe von Wissen durch viele Generationen ist.
Wir Alpinköche waren da ganz in unseren Element(en)!
Dazu gab’s 5 Elemente:
- Basissuppe mit Kartoffeln, Knollensellerie und Karotten
- Topinambursuppe
- Erdnuss-Hühner-Curry
- Indochina-Gewürzmischung
- Granatapfel-Kokos-Dessert
Elementar gekocht haben diesmal Simone Fiedler, Sabine und Ferdl Griebel, Andrea Feurlein, Petra und Hans Angermeier, Bärbel und Reinhold Zeitler, Lisi Kriegmair und Hans Sterr (Bericht und Fotos)
